Ecrit par VideSentimental, 17/12/07
Coquelinette a écrit ici :
"
Pour faire des jolis sablés "coquelinette" il te faut :
1oeuf - 250g de farine - 125g de sucre en poudre - 125g de beurre - 1
pincée de sel - ...
Bats l'oeuf + sel + sucre..... puis ajoute la farine... effrite
la pâte entre tes doigts pour en faire du sable... incorpore le beurre
en morceaux... pétries pour en faire une belle boule!
Après tu l'étales avec un rouleau à pâtissier et tu en fais des
formes avec un verre si t'as pas d'emporte pièce un rond entier un
autre avec un trou ou un coeur... sur une plaque à four cuire 10min
th.5/6 170° ils ne doivent pas être marron juste légèrement blond....
une fois cuit tu mets de la confiture et après tu recouvres de celui
qui est troué! Après tu fais une belle photo en écrivant merci
coquelinette et tu me l'envoies lol
"
Comme je fais tout ce qu'on me dit, je me suis exécuté à respecter Ã
la lettre tout ce qui était écrit. Toutefois, il manquait un ingrédient
dans la recette, en effet, sur la photo des petits sablés de
coquelinette, on peut y apercevoir une poudre blanche qui recouvre
partiellement ces derniers. Or, rien n'est mentionné dans la recette a
propos de cette poudre. Après trois jours de recherche sur le net, j'ai
laissé tomber ne trouvant pas à quoi correspondait cette poudre. Après
avoir suivi les instructions jusqu'à malaxer la pâte pour "faire une
belle boule" [oh oui! Encore!Malaxes moi la boule] j'ai commencé par
écrire "merci coquelinette" comme c'était demandé. Et là , ce fut la
révélation! Comme on peut le voir ici, j'étais en manque de
pâte et donc dans l'impossibilité de tout écrire, c'était "coq" le mot
clé. La poudre blanche c'était donc de la coke. Après un rapide
rendez-vous avec mon fournisseur habituel, content de me revoir,
surtout pour un kilo entier de poudre, j'ai pu m'acquérir du dernier
ingrédient pour terminer la recette. Un autre problème est survenu
contre toute attente, impossible de trouver de la confiture dans mon
frigo, il me fallait improviser pour remplacer cette ingrédient par
autre chose. Heureusement qu'il me reste toujours au moins un kilo de
chocolat en tablette pour faire face à ce genre de situation critique.
Je décidâmes de remplacer la confiture par une simple ganache au
chocolat (10cl de crème fraîche qu'on fait chauffer jusqu'à ébullition
et qu'on mélange avec 100g de chocolat hors du feu). Le résultat n'est peut être
pas aussi bon que l'original mais ce n'est pas mauvais. :p
Donc voici à quoi ressemble les sablés obtenus là et là . Je ne
suis peut être pas aussi bon que le maître mais je ne dois pas être
loin! ;p
Bien sûr, avec ce genre de recette il reste toujours des... restes.
Comme un reste de pâte que j'ai du employer pour faire une petite
sculpture pour concurrencer celle de Perséphone qu'on peut voir
ici.
Et avec le reste de poudre, j'ai pris un coton tige puis coupé les deux extrémités pour l'utiliser comme
indiqué ici.
Voilà !
En savoir plus :
noir et blanc
